Los siete de la temporada: Ideas rápidas y frescas para preparar… Berenjena

Usa la berenjena para los platos, aperitivos y más...

By Lori Powell

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Este plato de Pasta alla Norma se hace sonreir a Ud. 7 Pasta Alla Norma

1. Sirve 450 g de berenjena en cubos en una charola para hornear cubierta con papel aluminio cubierta con spray de aceite de oliva. Ásala a 10 centímetros del fuego, removiendo hasta que dore y se ponga tierna, alrededor de ocho minutos.

2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

3. Añade tres tazas de jitomates cherry cortados a la mitad y una taza de cebolla morada picada.

4. Cocina los vegetales hasta que los jitomates empiecen a marchitarse, alrededor de tres minutos.

5. Sirve tres tazas de espagueti de trigo integral cocido (230 g crudo) junto con la berenjena y los jitomates.

6. Sírve ¼ de taza respectivamente de albahaca fresca molida, perejil y queso ricotta rallado.

 
Rinde cuatro.

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